Начин на приготвяне
Добре почистените зеленчуци се нарязват на ивици и се смесват в дълбока купа.
Поръсват се със смлените пиперени зърна, пресния магданоз, сол, червен пипер и леко се намачкват с ръце. Заливат с малко зехтин и се оставят 10-тина минути да престоят на студено в хладилник.
Загрейте остатъка от зехтина и запържете зеленчуците за 1-2 минути. Извадете ги и на тяхно място сложете питките тортили, да се запържат и същевременно да се стоплят.
В средата на всяка питка разпределете от сместа, завийте на руло и поднесете още докато са топли. Може да гарнирате с гуакамоле.
