Начин на приготвяне
Почистете месото от всички мазнини или ципи. Леко начукайте пържолите, като не забравите да направите малки разрези по краищата им, за да не се извият при печенето.
Преосовайте чесъна и го смесете със зехтина и розмарина. С получения сос мариновайте пържолите за 30 минути, след което ги изпечете върху загрята скара или в тиган с незалепващо дъно за около 4-6 минути всяка страна.
Смесете маслото, натърганата лимонена кора и 1 с.л. лимонов сок и разбийте до получаването на хомогенна смес. Добавете ситно нарязан див лук, разделете на порции и замразете във фризер до втвърдяване.
Поднесете пържолите със салата по избор. Непосредствено преди сервиране покрийте с овкусеното масло.
