Начин на приготвяне
Пресейте половината брашно и го смесете с нишестето и солта. Добавете водата и бъркайте до получаването на гладка смес. Оставете панировката да втаса около 60 минути.
Рибата се нарязва на правоъгълни парчета със страни 10х5 см. Те се овалват в пресния копър.
Непосредствено преди готвене поръсете сместа със содата и разбъркайте добре. Останалото брашно сложете в широка купа. Подправете го със сол и бял пипер.
Оваляйте овкусените рибни филенца последователно в брашното, а след това и тестената смес. Пържете по 2-3 минути от всяка страна до получаването на хрупкава коричка.
Извадете върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина, гарнирайте с лимон и поднесете топли.
