Начин на приготвяне
Захарта се смесва с маята, залива се с топла вода и се оставя за 15 минути на топло. Добавя се топлото мляко, след това се добавя брашното с бакпулвера и всичко се разбърква, за да няма бучки.
От полученото гъсто тесто се слагат по две супени лъжици в нагорещен тиган, леко се накланя, за да се разлее, но трябва да остане дебел слой тесто.
След като долната част се изпече, палачинката се отстранява от тигана, без да се пече горната част. Оставя се в чиния, за да изстине леко. След това ръбовете на омекналата палачинка се събират и се защипват, като се притискат силно до средата, за да се получи нещо като фунийка.
Крема сиренето се смесва с пудрата захар и нарязаната на дребно мандарина и с тази плънка се пълнят палачинките.
