Телешко във вино

Нарежете месото на едри кубчета. Направете прорези в месото и сложете вътре по малко бекон, магданоз, чесън, сол и черен пипер.

Прихванете с клечки. Загрейте зехтина и запържете месото от всички страни, махнете клечките.

Сипете мазнината от пърженето в тенджера, добавете нарязаните лук, моркови и виното, както и месото. Кипнете и оставете течността да се редуцира леко.

Покрийте и задушете на много тих огън около 3 часа. Ако е необходимо доливайте вода от време на време. Овкусете със сол и пипер и поднесете.