Начин на приготвяне
Крушите се обелват. Една чаша захар се разтваря във вряща вода и в нея се сваряват крушите 10 минути на бавен огън. Охлаждат се, без да се вадят от сиропа.
Тестото се разточва леко и се изрязват широки правоъгълници. Набождат се с вилица и се пекат на 200 градуса до златисто. След като изстинат, върху всяка се слага по малко от заквасената сметана.
Крушите се нарязват на резени и се слагат като ветрило върху печеното тесто. Пекат се 20 минути на 160 градуса.
Приготвя се сос, като останалата захар се загрява до светъл карамел, добавя се течната сметана и се загрява 3 минути. Охлажда се и с този сос се полива десертът.
