Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, посолете и ги оставете да се отцедете за 30 минути. Измийте ги, подсушете и ги запържете в загрято олио. Изпържените резени патладжан се слагат на кухненска хартия за да се отцедят.
Запържете скилидките чесън в още олио и щом си пуснат аромата, ги извадете. В същото олио добавете доматите, дафиновия лист и мащерката. Задушете за 20-тина минути и извадете дафиновия лист. Сипете доматената смес в тава, поръсете с магданоз, сол и черен пипер.
Наредете отгоре запържените патладжаните, поръсете с част от сиренето и оставащата доматена смес. Най-отгоре завършете със сиренето и запечете в загрята фурна за 15-20 минути.
