Начин на приготвяне
Брашното се смесва със захарта и солта, добавя се нарязаното на парчета масло и се реже с нож до образуване на трохи.
Добавя се яйцето и виното, замесва се тесто и се прави на топка. Оставя се в хладилника за 1 час.
Прасковите се попарват с гореща вода, обелват се от кората, отстраняват се костилките и всяка праскова се реже на четвъртинки. Маслото се разтопява в тава и се поръсва със захарта.
Отгоре се нареждат прасковите, като плътно се притискат една към друга. Загряват се на котлона до карамелизиране на плодовете. Прасковите се охлаждат в тавата.
Тестото се разточва и с него се покриват прасковите, като краищата на тестото леко се подгъват навътре.
Пече се 30 минути на 180 градуса. Вади се и горещ се обръща в голямата чиния.
