Начин на приготвяне
Измийте и почистете всички зеленчуци. Без да белите патладжаните, ги нарежете на кубчета (не много дребни), посолете ги и след 20-30 минути ги изплакнете и подсушете.
Загрейте олиото в тенджера и добавете нарязания ситно лук. Разбъркайте за 40 секунди и добавете нарязания едро чесън. След още 10 секунди прибавете нарязаните на парченца патладжани и чушки.
Запържете с тях, след това объркайте с доматеното пюре. Прибавете нарязаните домати и варете, докато си пуснат хубаво сока. Долейте нужното количество вода и варете супата да пълна готовност на зеленчуците.
Накрая овкусете със сол, черен пипер, ригана и нарязан пресен магданоз.
Коментари