Начин на приготвяне
Оризът се сварява във водата 10 минути.
Смокините и фурмите се нарязват на ситно. Стафидите се смесват с фурмите и смокините. Добавя се джинджифилът, свареният ориз и захарта.
Задушава се на минимален огън и се добавя млякото. Сместа се охлажда.
Белтъците се разбиват на сняг, добавя се в пудинга и сместа се слага в голяма купа и се оставя в хладилника.
Пудингът се сервира, като се обръща върху плоска чиния.
