Начин на приготвяне
Обелете и нарежете на четвъртини крушите. Докато ги режете, ги слагайте в купа с вода и малко лимонов сок, като по този начин ще предотвратите тяхното покафеняване.
Отцедете крушите и ги пасирайте леко, но без да се получава пюре – хубаво е да останат цели частици. Настържете малко индийско охрече в захарта.
Смесете заедно крушите, захарта и лимоновия сок в голяма тенджера и кипнете, като от време на време разбърквате.
Задушете на бавен огън около 40 минути. Махнете от котлона и добавете екстракта ванилия.
Разсипете топлата смес в бурканчета, затворете ги с капачки и сложете във вода. Варете 10 минути, от момента в който водата кипне.
