Начин на приготвяне
Лукът, морковите и чесънът се режат на ситно и се запържват в зехтина на бавен огън, докато лукът не стане прозрачен.
Добавя се оризът и се разбърква добре, за да поемат зърната достатъчно зехтин.
Бульонът се загрява в отделен съд и в ориза се добавя по малко от бульона при непрекъснато бъркане, докато оризът не го поеме.
Добавя се виното и оризът се вари до омекване, без да се допуска да стане на каша.
Сваля се от котлона, поръсва се със сол и пармезан, добавя се маслото, похлупва се с капак за 3 минути и се сервира.
