Начин на приготвяне
Залейте гъбите с 420 мл вряща вода и ги оставете да престоят така 10 минути.
Междувременно загрейте зехтина и изпържете лука за 2 минути, добавете чесъна и пържете още 1 минута. Загрейте фурната на 190 градуса. Отцедете гъбите и ги нарежете.
Смесете ги с ориза и мащерката, сипете в тенджера и разбъркайте. Прибавете течността от гъбите, сипете бульона и виното и кипнете.
Овкусете със сол и черен пипер, прехвърлете в съд с капак и запечете за 25 минути или докато течността се абсорбира.
Поръсете с пармезан и допечете ориза с гъби. Сервирайте веднага.
