Крехки пържоли в глинен съд

Почистваме гъбите и лука и ги нарязваме. Надребняваме и киселите краставички. Намазваме глинения съд с масло и редим в него както от начуканите пържоли, така и от гъбите и зарзавата.

Междувременно поръсваме и с подправките. Когато всички продукти са в гювеча, заливаме с доматеното пюре и сметаната. Доливаме 1 к.ч. вода и слагаме капака на съда. Печем в загрята фурна на 220 градуса. От време на време ястието се разбърква.

След около два часа месото трябва да е готово и градусите се намалят. Капакът се маха и ястието се поръсва с настърган кашкавал. Допича се още 5-8 минути и се вади от печката.