Картофени кюфтета с кашкавал

Аз така правя: Сварявам картофите малко като истинат / зада мога с ръце да ги беля / - обелвам. След като добият стайна температура ги намачквам. Никога не ползвам миксер или подобни машинки, защото става всичко на лепило. Намачканите картофи смесвам със сирене и кашкавал. Задължително едно яйце. Слагам подправките, които харесвам. Намокрям си ръцете и правя топки който овалвам в галета и яйце , сплесквам ги и ги пържа.
Някои тук казваха, че не било задължително картофите да се мачкат, когото вече са студени. Аз смятам, че е задължително. В противен случай трябва да се слага брашно, галета в "каймата", а аз не искам да ги ползвам..
Пробвайте да мачкате обелените картофи студени и винаги ще ви се получава.

Две яйца са много.Ако ги сложите сместа става много лепкава и трябва да сложите много брашно.Опитайте с 1 яйце.

не е вярно рецептата си е много хубава.обаче аз вместо копър,понеже нямах в момента сложих сух джоджен и ги изпекох вместо да ги пържа.след като смесих всички продукти,оставих сместа в хладилника,за да не разпадат кюфтетата и после като ги оформях след всяко потапях ръцете си в студена вода.пекат се около 20 минути и стават много вкусни!

от тази рецепта нестава нишо по добре не си губете времето вси4ко се разпадна да не говорим 4е неможе да се преобърнат ж олиото

Кашкавалът се смесва с брашното, 2 яйца и пасираните картофи ;)

сместа за кюфтетата наистина трябва да е студена, но аз ги варя цели и после ги беля и пасирам. Мисля, че непременно трябва да им се добави магданоз. Освен това за картофените кюфтета трябва да се ползват дребни, обли картофи. От всички сортове не стават.

За да не Ви се разпадат кюфтетата, сложете сместта за малко в хладилник,преди да ги оформите :-)

ами къде отива кашкавала

Сместа за кюфтетата трябва да е студена , ако е топла се разпадат ,поне така твърди баба ми а аз винаги я слушам относно кулинарните й съвети :)

В отговор на Зока :
Олиото в тигана трябва да е вряло (да цвърчи)преди да се пускат кюфтетата в него. За поверка пуснете една трошичка.
Пърженето да е бързо - като при мекици, и да не се обръщат с вилица, а със шпатулка.
Успех.

Не знам защо, но никога не успявам да направя хубави картофени кюфтета - все се разпадат при пържене, ако следвам точно рецептата. Все се налага да добавям брашно или галета. А при вас как е ?