Начин на приготвяне
Гъбите се измиват и почистват. Оставят се да се отцедят от водата и се нарязват на едри филии.
В дълбок съд се чукват яйцата и се разбиват. Отделно се сипва и брашното за панировката, смесено с подправките.
Гъбите се топват в яйцата и след това се овалват в подправеното брашно.
Изпържват се в силно сгорещена мазнина и се оставят върху салфетка или кухненска хартия.
Биреното мезе се поднася топло.
Панираната пърхутка е готова.
