Начин на приготвяне
Почистваме рибите от люспите, вътрешностите, главата, опашките. Подреждаме ги в тава и ги заливаме със саламура от посочените съставки. Рибите се оставят така за 2 дни на студено място.
След това се измиват от саламурата, освобождават се от кожата, перките и гръбначната кост. Това трябва да се случи много внимателно, за да не бъде похабено месо.
Добитите така филета режем на късове и редим в буркани, заедно с черен пипер и копър. Поливаме с маринатата, която предварително сме възврели и затваряме бурканите с капачка.
Тези консерви не се стерилизират. Държат се на хладно и тъмно място. Могат да се консумират до няколко месеца.
Коментари