Печен на скара скобар

Рибата се изчиства от всички ненужни части - вътрешности, глава, перки и опашка. След това с остър нож се правят няколко разреза от двете страни на всяка риба.

Поръсва се с лимонов сок, сол, черен пипер, счукан чесън и скълцан копър. Съдът, в който се овкусява рибата, се затваря и се оставя на студено място за 4 часа.

След това рибата се залива с мазнина и се пече от всички страни на зарята скара. Поднася се със зеленчукова гарнитура.