Телешки джолан със зеленчуци на фурна

Извадете месото да се отпусне на стайна температура. Натъркайте го с горчицата и подправките. Оставете го 1 час, докато си поеме от тях и след това го запържете от всички страни до златисто.

На дъното на намазнена тенджера наредете канапе от броколи, картофи, лук, моркови. Поставете месото и залейте с разтворения във вода бульон. Целта е да се покрие канапето.

Запечатайте яденето с фолио и го поставете се пече в загрята на 180 градуса фурна, като от време на време поливате месото със соса.

Гответе ястието между 2 и 3 часа в зависимост от това дали харесвате месото по-препечено, или не. Малко преди да извадите яденето от фурната, махнете фолиото и запечете.