Начин на приготвяне
Размийте маята с малко прясно мляко. Объркайте брашното с пудрата захар, топеното масло, прясното мляко, жълтъците и маята.
След това объркайте внимателно сместа с разбитите на сняг белтъци. Готовото тесто оставете да престои 3 часа - за това време трябва добре да бухне.
Разточете тестото на тънка кора. Нарежете я на квадрати със страна 10 см. Във всяко квадратче сложете по 1/4 обелена и изчистена от семки ябълка.
Прегънете тестото по диагонал и защипете краищата на получените триъгълните с мокри пръсти.
Ябълковите бухти се пържат в сгорещена мазнина до апетитен златист цвят. Поднасят се топли, поръсени с пудра захар.
