Начин на приготвяне
Ако е необходимо калмарите се почистват от пипалата и кожата, като се отстранява и перото вътре в тубата на калмара. Лукът и филето на калмарите се смилат или раздробяват в чопър.
Отделя се жълтъка от белтъка на едното яйце и жълтъкът се добавя в сместа с раздробените калмари. Хлябът се накисва в прясното мляко и също се добавя. Овкусява се със сол и черен пипер и каймата хубаво се омесва.
Белтъкът се разбива на пяна и с внимателно разбъркване отдолу нагоре се съединява с останалите продукти. Оформят се неголеми шницели и се потапят във второто вече разбъркано яйце.
Пържат се от двете страни докато поруменеят. Поднасят се с картофено пюре.
