Начин на приготвяне
Сварете пилето, обезкостете и го нарежете на дребно. Отделете 800 мл от пилешкия бульон.
В дълбок тиган разтопете маслото, в което се запържват гъбите и брашното до получаването на хубав златист цвят. Налейте на тънка струя пилешкия бульон.
Бъркайте до получаването на гладка кашичка. В отделна купичка разбийте жълтъците с киселото мляко.
Смесете ги с кашата и добавете и месото. Оставете фрикасето да се готви на тих огън 15-20 минути. Малко преди да е готово добавете пресования чесън.
Поръсете с магданоз и черен пипер и поднесете. Може да добавите и лимон към ястието.
