Начин на приготвяне
Приготвя се марината, като оцетът, бялото вино, майораната, белият и черният пипер, солта и зехтинът се смесват и се добавя нарязаният на тънки шайби лук. Почистеният заек се разрязва на две и се слага в ледено студена вода за 5 часа.
След това водата се излива, заекът се залива с маринатата и се оставя в хладилника за 4 часа. След това двете половини на заека се вадят, подсушават се и се правят разрези, в които се слагат парченца сланина.
Слага се в тава с маслото, и се пече 20 минути в загрята на 220 градуса фурна. Залива се със сметаната и се пече още 1 час. Заекът се нарязва на по-малки парчета, слага се в съд и се залива с прецедения сос, в който се е пекло месото.
