Начин на приготвяне
Карамфилчетата се набождат в лука. Чесънът се обелва, но не се реже. Морковите се обелват, без да се режат.
Една чаша вода се смесва с бялото и червеното вино, оцета, лука, морковите, черния пипер, дафиновия лист и чесъна.
Добавя се ким и всички се разбърква. След това сместа се кипва, котлонът се намалява и сместа се вари около 10 минути на минимален огън.
Сваля се, прецежда се и с тази марината се залива месо от дивеч, за да бъде по-вкусно и крехко.
