Начин на приготвяне
Доматите се попарват с гореща вода, топват се в студена вода, обелват се и се пасират.
Беконът се нарязва на ситно и се запържва в зехтина, докато стане хрупкав. Добавя се червеният пипер и се готви още 1 минута.
Добавят се пасираните домати и сместа се оставя да кипне, след което котлонът се намалява на минимум и сместа къкри 10 минути. Триполините се сваряват в солена вода, отцеждат се и се добавят към соса.
Разбъркват се и сместа се оставя да кипне, след което се сваля от котлона. Добавя се рикотата, разбърква се и се сервира, като се поръсва с пармезан и нарязан на ситно босилек.
