Начин на приготвяне
Разбийте мазнината и прибавете захарта и бакпулвера. Добавете яйцата, лимоновата кора и бадемовата есенция.
Примесете с миксера брашно, колкото поеме сместа, останалото вложете с дървена лъжица. Прибавете и кайсиите. Разделете тестото на три сектора.
Леко набрашнете ръцете си и оформете три рула от тях. Поставете ги върху леко подмазана тава. Сплескайте ги. Смесете жълтъка и млякото и намажете приготвеното тесто.
Печете 15-20 минути при 200 градуса до покафеняване. Оставете да изстинат в тавата около 1 час.
Сложете ги върху дъска за рязане и нарежете напряко на резени, дебели около 1 ½ см.
Наредете бишкотите легнали в тавата и печете около 5 минути при 150°. Обърнете ги от другата страна и печете още толкова.
Кайсиевите бишкоти са готови.
