Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват на пяна. В незагарящ тиган се сипват 2 с.л. олио и се запържват гъбите и лютото чушле за 1 минута, след което се прибавят ракът и нарязаният кориандър.
Залива се със соевия сос и се разбърква добре.
Долива се останалото олио и се слагат разбитите яйца. Оставя се на слаб огън, докато яйцата придобият леко златист цвят в основата си.
Полученият омлет се обръща, за да се изпържи и от другата страна. Сервира се поръсен със зелен лук и украсен с листа от кориандър.
