Начин на приготвяне
Водата, лукът, чесънът, морковите, целината и пиперката се слагат в голяма тенджера с тефлоново покритие, задушават се 5 минути или докато омекне лукът, като се бъркат.
Слагат се гъбите и се оставят на огъня 1 минути, като се бъркат. Прибавят се доматите, доматеното пюре и зелените подправки, захлупва се и се задушава на слаб огън 15 минути или докато продуктите омекнат.
Соевото сирене/тофу/ се разбива в купичка, докато стане на гладка каша. 1/4 от нея се прибавя към зеленчуковата смес и се разбърква добре.
Намазва се с олио правоъгълна тава с размери 20 см на 26 см и обем 2 л и на дъното се разстила 1/3 от зеленчуковата смес. Върху нея се слагат 3 кори.
Процедурата се повтаря, докато най–отгоре останат кори. Намазват се с останалото тофу, поръсват се с трохите и кашкавала. Лазанята се пече в умерена фурна 30 минути или докато покафенее. Сервира се леко охладена.
