Начин на приготвяне
Почистената и измита риба се подсушава и натрива с къри. Загрява се няколко минути в айрана, изважда се и се оставя на топло. В айрана се прибавя лимоновият сок и се вари, докато остане наполовина.
Рибата се връща обратно, слагат се кимионът, червеният и черният пипер и солта и се задушава 10 мин. Готовата риба се изважда и се слага в затоплена чиния.
Ако е необходимо, сосът се подправя допълнително със сол и лимонов сок и се излива върху рибата. Накрая се поръсва с препърженото масло.
