Начин на приготвяне
Ако рибата треска е солена, се накисва няколко часа в студена вода, която се сменя няколко пъти.
Отцежда се, изчиства се и се слага в тенджера заедно с едната глава кромид лук и вода, колкото да я покрие.
Захлупва се, кипва се и огънят се намалява. Оставя се да ври на слаб огън 15-20 мин, след което се изважда, отцежда се и се поръсва със сол и черен пипер.
Доматите, другата глава лук и чесънът се нарязват на ситно и се задушават за кратко. След това се поднасят към задушената риба.
Ястието се сервира с маслини и магданоз. По желание се добавят и люти чушлета.
Треската за коледа по мексикански е готова.
