Начин на приготвяне
Кокошката се измива и подсушава. Чесънът и чушлетата се нарязват на ситно и се смесват със зехтина, солта и черния пипер.
Кокошката се намазва със сместа, захлупва се и се оставя да престои в хладилника 3 часа. През това време се приготвя плънката, като лукът, чесънът и дреболиите се нарязват на ситно.
Лукът и чесънът се запържват в олиото, след което се прибавят дреболиите и каймата и също се запържват. Налива се достатъчно вода и се кипва.
Оставя се на огъня 5 минути. Охлажда се. Твърдо сварените яйца се нарязват заедно с шунката, доматите и маслините и се прибавят към каймата.
Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче. Прибавя се суровото яйце и се разбърква добре. Със сместа се напълва кокошката и се зашива отворът й.
Слага се в подходяща по размери таза и се пече 60 минути, като периодично се полива със стеклата се при печенето мазнина.
Опечената кокошка се освобождава от конците, разрязва се по средата на две и се поръсва със зелените подправки.
