Начин на приготвяне
Котлетите се натриват с чесъна, посоляват се и се слагат в огнеупорен съд.
Заливат се с виното и няколко супени лъжици вода, прибавят се дафиновият лист, черният пипер, солта и оцетът и се задушават в слаба фурна до омекване.
Сосът се прецежда, прибавя се мадейрата и се вари 2‐3 мин. Котлетите се заливат със соса и се сервират веднага.
