Начин на приготвяне
Жълтъците се разбиват с половината от захарта. Прибавят се разтопеното масло, прясното мляко, лимоновата кора и брашното, пресято с бакпулвера.
Сместа се разбърква добре. Белтъците се разбиват на гъст сняг, като към тях постепенно се прибавя останалата захар.
Разбъркват се внимателно с жълтъчната смес. Тестото се изсипва в правоъгълна тавичка, намазана с масло и поръсена с брашно, заглажда се и се посипва с 2 супени лъжици галета.
Черешите се почистват от костилките. Прасковите също се почистват от костилките, обелват се и се нарязват на парченца. Смесват се с черешите и останалата галета.
Плодовата смес се разпределя равномерно върху тестото.
Сладкишът се пече в умерена фурна. За да има по-празнична визия, паят може да се украси със сметана и гарнира с лайм.
Вкусният пай със сметана и плодове е готов.
