Арабски хляб от грис

В дълбока купа се смесват грисът, брашното, размитата в малко топла вода мая, зехтинът и солта.

Добавя се водата и се замесва гъвкаво тесто. Меси се енергично десетина минути, след което се разделя на две части.

Получените кръгли хлябове се слагат в тава, намазана с растително масло, покриват се с кърпа и се оставят на топло.

След като бухнат, се намазват с жълтъка, разбит с малко вода или мляко, и се пекат в силно загрята фурна. Проверява се дали не са сурови отвътре, като се набождат с остър нож или игла.

Ако е необходимо, арабските питки могат да се обърнат, за да се изпекат равномерно отвсякъде.

Изпеченият хляб се оставя да изстине и тогава се поднася.

Арабският хляб от грис е готов.