Начин на приготвяне
Сварете свинските кокали в херметическа тенджера и оберете месцето от тях, като запазите получилия се бульон.
Отделно в дълбок съд задушете лука и морковите, нарязани на ситно, в олиото.
Добавете и парченцата чушка. Когато зеленчуците омекнат, добавете 2-3 с.л. брашно. Запържете при непрекъснато бъркане.
Добавете 1 черпак от бульона и разбъркайте. Прецедете бульона в тенджерата.
Добавете в него обезкостеното свинско месо и задушените зеленчуци. Заварете около 10-15 мин.
Овкусете свинското варено със сол, черен пипер и целина.
Свинското варено със запръжка е готово.
