Пилешки ролета със сушени домати и кускус

За ролетата: Месото се начуква внимателно с чукче между фолио. Подправя се със зехтин, сол и пипер на вкус.

В центъра на всяко филе се поставя от сушените домати и пресен босилек. Стекчетата се прегъват като рулца, които се увиват добре с късове бекон.

Така приготвените руладини се завиват в алуминиево фолио /преди това пак могат да се овкусят/. Готовите пилешки руладини се слагат в плик за печене. Пекат се на 200 градуса. След около половин час трябва да са готови.

За кускуса: Кускусът се запържва в загрята мазнина при периодично бъркане.

Пилешкият бульон, сокът от портокал и лимон се смесват и получената смес се възвира на слаб огън. Кускусът се залива с получения горещия бульон, който преди това сме филтрирали.

Покрива се с похупак и се оставя да се задуши. Ако след това кускусът се е слепил, се слага малко зехтин и се размесва. Слагат се наситнените черни маслини, доматът (бланширан и обелен) и краставица. Поръсва се със сол, пипер и зехтин.

Пилешките ролета със сушени домати и кускус са готови.