Начин на приготвяне
Картофите се обелват и се нарязват на много тънки филийки. В тиган се налива доста зехтин.
Нареждат се картофите, като помежду им се слага ситно нарязания лук и зелена чушка.
Подправя със сол и черен пипер и се запържва 15 мин. на много слаб огън. После се изсипва излишният зехтин и яденето се връща на котлона.
Залива се с разбитите яйца. Пече се, докато започне да изсъхва отгоре.
След това тигана се захлупва с голяма чиния и се обръща с нея. Връща се обратно в тигана, за да се изпече и другата страна.
