Ягодово парфе

Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се половината от захарта и се разбъркват, докато се получи твърди и лъскави връхчета.

В отделна купа се смесват маскарпонето със сметаната, ванилията и останалата захар. Разбиват се на гладък крем.

Стапя се желатинът на водна баня в малко вода и към него се добавя кремът от маскарпоне и заквасена сметана. Разбъркват се.

Прибавят се разбитите белтъци, изсипва се половината от крема на парфе. Добавят се ягодите и останалата част от сместа. Украсява се с ягоди. Оставя се в хладилник за 2 часа да стегне.