Начин на приготвяне
За маринатата в олиото се добавят изброените продукти и телешкото месо се поставя в нея. Престоява 24 часа на хладно.
Слага се в тава заедно с морковите, лука и целината. Пече се 3 часа при 180 градуса, покрито с фолио.
Малко преди пълна готовност фолиото се сваля и месото се пече, докато хване коричка. Изважда се и се държи на топло. Сосът, получен след изпичането на месото, се прецежда и заедно със зеленчуците се пасира.
Овкусява се с подправките за него. Месото се реже на парчета, полива се със соса и се гарнира със сотирани картофи.
