Начин на приготвяне
Измиваме и слагаме да варим ориза в леко подсолена вода, за да не се захване. След като се свари, го измиваме и прецеждаме в гевгир.
В тенджера отново слагаме ориза, но прибавяме и млякото и варим до омекване на ориза, след което прибавяме настърганата кора на лимона, жълтъците, разбити със захарта и маслото, и накрая стафидите.
След като се махне от огъня, се прибавят разбитите на сняг белтъци и се изсипва в намаслена тава. Запичаме го в умерена фурна.
