Gotvach.bg»Рецепти»Закуски и Печива»Кифлички»Горещи кифлички-питки с глазура

Горещи кифлички-питки с глазура

marcheva14marcheva14
Мастър Шеф
1k9k3k6k1
Горещи кифлички-питки с глазура
Снимка: marcheva14
1 / 2
10/05/2022
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
20 мин.
Общо
60 мин.
Порции
12
"Вкусни, топли, пухкави кифлички, току що изпечени, с аромат на сладост. Разчупвате ги и усещате топлото благоухание, което само печените кифлички могат да ви поднесат! Представихте ли си ги вече? Ето ги и тях"

Необходими Продукти

  • прясно мляко - 240 мл топло
  • мая - 7 г силна суха
  • прясно мляко - 1/2 ч.л. - 1 ч.л. топло за разтваряне на маята
  • брашно - 450 - 520 г
  • кафява захар - 55 г светла
  • канела - 1 ч.л.
  • бахар - 1/2 ч.л. смлян
  • индийско орехче - 1/4 ч.л.
  • сол - 1/2 ч.л.
  • масло - 70 г разтопено
  • яйца - 1 бр. L, леко разбито на ръка
  • захаросани плодове - 80 г кори от портокал и лимон, сухи боровинки, сухи сини сливи
  • стафиди - 80 г
  • За леко глазиране върху питките
  • пудра захар - 60 г
  • прясно мляко - 1 с.л. разбъркано със захарта до еднородна смес
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Загрява се млякото до 38 градуса температура и в половината се слага сухата мая с 1 ч.л. захар, за да се активира. Работи се с миксер.

В купата на миксера се слага пресятото брашно, захарта, сухите подправки, сол и се разбърква на слаба степен. Добавя се активираната мая, разбърква се и се добавя разтопеното масло на два пъти, леко разбитото яйце на два пъти и се разбърква на средна скорост на миксера.

Постепенно се добавят и сухите плодове и се размесва с дебелата бъркалка на миксера до хубаво тесто. Изважда се от миксера и върху леко набрашнен плот се премесва, оформя се на хубава топка и се поставя в леко намаслена купа, като се обръща от всички страни да се омасли тестото, покрива се с фолио и се оставя на топло да втаса и да увеличи обема си двойно за около 1 час.

Когато е готово, тестото се натиска с пръсти, за да излезе въздухът и леко се премесва. Слага се на кантарче, измерва се и се дели на 12 бр. еднакви по тегло топки.

Оформя се с пръсти на топка, не се стяга, даже е малко рошава, поставя се върху плоска тавичка с хартия за печене с разстояние между тях, намазва се с разбитото яйце и 1 с.л. прясно мляко. Топките се оставят да втасат отново за около 30-40 минути, за да бухнат отново.

Взима се кухненска ножица и точно по средата се разрязва на кръст, но леко, за да не е дълбоко в тестото. Отново се намазват с яйце и се пекат на 200 градуса за около 15-20 минути.

Кифличките се охлаждат напълно и се пош се прави кръст или линийки от зиг-заг от пудрата захар и прясното мляко.

Горещите кифлички-питки с глазура са готови.

Забележка: измервала съм точно грамажите с електрически кантар. Като количество брашното ми беше точно 520 г. Може да се работи и на ръка, тогава ще има промяна на брашното - около 450 г.

Грамаж на една топка - около 93-94 г.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
51
40
30
20
11
Дай твоята оценка:

Коментари

marcheva14
marcheva14
Видях ей сега , че и Биляна е гласувала за тези кифли с глазура. Пускала съм ги много отдавна, това беше в началото след регистрацията ми тук и не бях обяснила защо са такива кифлите. Освен това не съм и подготвила добре снимката, бях още нова... Те са католически кифлички с глазура , задължително направен захарен кръст и се правят точно по Великден, така както ние работим нашите козунаци. Много са добри
02.05.2017 15:48
Мария Георгиева
Мария Георгиева
Разкошно изглеждат! Много са апетитни питките.
11.04.2016 05:04
1
Покажи всички подкоментари