Начин на приготвяне
Нарязваме кокошката на 6 парчета и ги натриваме със сол и червен пипер.
Нареждаме половината парчета в тенджера, върху тях редим нарязаните на кубчета моркови, корени от магданоз, скилидки чесън, няколко зърна черен пипер и бахар, дафинов лист.
Следва втори ред месо и върху него пак зеленчуци и подправки. Най-отгоре поръсваме със ситно нарязан магданоз. Слагаме нарязаните домати, заливаме с олио.
Отгоре плътно поставяме намаслена хартия, похлупваме с капак и слагаме на силен огън, докато заври. След това варим на тих огън, докато месото се свари напълно. Ако сосът е рядък го сгъстяваме с малко брашно.
