Начин на приготвяне
Сварете добре месото във вряла вода. Почиствате го от костите и го нарежете на кубчета.
Лукът се наситнява, а целината и морковът се режат на кубчета. В подходящ съд се загрява мазнина, в която се задушават лукът, месото, целината и морковът.
Когато месото и зеленчуците омекнат, към тях се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер.
Ястието се залива с бульона от костите на месото, добавя се вино, посолява се и се слага черен пипер и дафинов лист.
Яденето се оставя да си ври на тих огън. Когато е готово, се снема от огъня и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
