Начин на приготвяне
Захарта се карамелизира. Белтъкът заедно с оцета се разбива на гъста пяна, след което към разбития белтък се прибавя на тънка струя, при непрекъснато разбиване с миксера, карамелизираната захар (захарта трябва да е напълно течна).
След като сме изсипали цялата захар спираме да разбиваме и оставяме готовия крем да стегне за 2-3 минути във фризера.
След като кремът е готов, на дъното на две подходящи чаши нарязваме на ситно от всички плодове, върху тях сипваме охладения крем и най отгоре декорираме с останалите плодове.
Коментари