Начин на приготвяне
В купа пресяваме брашното и в средата му прибавяме маята, зехтина, размекнатото масло, яйцето, млякото и солта. Започваме да замесваме меко тесто, като добавяме и вода. Покриваме тестото и го оставяме да втаса за половин час.
От тестото късаме топки с големината на яйце и ги разтегляме на ръка, в средата им слагаме от плънката и притискаме в единия край питката.
Нареждаме питките в тава с хартия за печене и оставяме да втасат отново, мажем ги с разбит жълтък и ги поръсваме с мак. Печем питките в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.
За плънката:
В сгорещеното олио запържваме ситно нарязания лук, прибавяме каймата и я пържим докато стане на трохи, овкусяваме със сол и черен пипер и ръсим със ситно нарязан магданоз.
