Начин на приготвяне
Патладжанът се нарязва на ситно и се осолява, слага се в гевгир и се оставя за около половин час.
Доматите разрязват на половина и се издълбават, вътрешността се нарязва на ситно и се отделя.
След като патладжанът е готов, ги изплакваме, изстискваме леко с ръце и задушаваме в олиото и маслото.
След като патладжаните са се задушили, слагаме и пресован чесън, накълцан магданоза и сол и черен пипер на вкус.
След като всичко е добре сготвено, махаме от огъня и оставяме да изстине. След като изстине, пасираме с пасатор до получаването на гъсто пюре и пълним с него доматите.
