Начин на приготвяне
Разбивам яйцето със солта. Смесвам водата и прясното мляко и ги стоплям леко. Размивам вътре маята и добавям захарта. Оставям да шупне добре маята. Пресявам брашното и си правя кладенче.
Оставям да ми се размекне маслото, но леко. Използвах немско масло. През това време в кладенчето слагам яйцето със солта, прясното мляко с водата, захарта и маята, накрая и маслото.
Смесвам всички съставки в дълбока купа и разбърквам. Върху набрашнен плот доомесвам тестото. Покривам го с кърпа за 30-40 минути на топло да втаса.
През това време си разбивам в една купичка 1 жълтък с 2 с.л олио. Тях ще използвам за намазване на мидичките. След като е втасало тестото, разточвам кора върху набрашнен плот. Режа с помощта на ринг кръгове. Всеки кръг поставям във формата, с която ще правя мидичките.
Диаметърът на кръга трябва да е по-голям от този на формата за мидички. Слагам домашно сладко от сливи по 1 ч.л., но не повече, защото ще натежи, може и да протече при печене. Затварям и притискам с формата за мидички. Излишното тесто го отстранявам, после го използвам за мидички, като го доомеся.
От дозата излизат 25 големи мидички. Нареждаме всички пълнени със домашно сладко мидички в тава, застлана с хартия за печене. Втасват 30 минути. Вече втасали ги мажем с яйчената смес. Печем в загрята фурна на 180 градуса. Поднасяме топли с компот.
