Начин на приготвяне
Рибата се реже на тънки ленти, подсушава се и се подправя със сол и пипер. Моцарелата и шунката се нарязват на тънки шайби.
Чесънът се счуква на ситно, а магданозът се нарязва на дребно и се смесва с пармезана.
Върху всяко парче риба се поставя от сместа с магданоз и пармезан, по едно парче шунка и моцарела.
Внимателно рибата се навива на рулце и се забожда с клечка за зъби. Готовите рулца се овалват в брашно, след което се запържват в сгорещена мазнина.
Наливаме виното и 5 с.л. вода и задушаваме рибата под капак около 10 мин.
