Начин на приготвяне
Таранката се реже през корема и се почиства от вътрешностите. Може да се хвърли и главата, но може да се пържи и с нея, това е по избор.
Измива се добре на течаща студена вода и се оставя в тава под наклон да се отцеди.
После се поръсва с малко сол, Загрява се олиото в тиган и пържим таранката от двете страни. Поднасяме със салата, питка и резен лимон.
