Начин на приготвяне
Първо свареният картоф се намачква или рендосва, докато е още топъл, и се оставя да поизстине. След това към него последователно се добавят останалите продукти, без олиото и яйцата, като прясното мляко се добавя по малко и постепенно.
Омесва се тесто, което да се обира трудно от лъжица. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса 1 час.
В отделна купа се слага малко олио, а в друга се разбиват яйцата за панировка. В тенджера се слага олио да загрее.
От втасалото тесто се откъсват топчета с големина, колкото орехи, и се пускат в мазнината преди да бъдат панирани и пържени. Така няма да залепват по ръцете. Пържат се, докато малко порозовеят.
